Как сделать чтобы пельмени были сочными


Как сделать чтобы пельмени были сочными

Как сделать чтобы пельмени были сочными

Как сделать чтобы пельмени были сочными



Очень часто изделия, приготовленные из или с ним - , , , получаются жесткими. Вместо нежного, сочного продукта во рту оказывается твердый, сухой кусочек фарша, неизвестно куда подевавший свои соки и вкус. Даже, если мясо было куплено на рынке - свое, свежее, не замороженное, все равно такое случается достаточно часто.

сочный и нежный фарш рецепт

В чем же тут дело? Почему у одних хозяек котлетки тают во рту и незаметно исчезают со стола, а у других остаются на следующий день.

А все достаточно просто. Во-первых, не следует перемалывать фарш очень мелко, как на паштет. Используйте для него самую крупную . Еще лучше, когда в ход идет рубленое мясо, как рекомендуется в некоторых рецептах. Но для его приготовления надо обладать кое-какими навыками или иметь терпение резать долго и тщательно.

Во-вторых, и это, пожалуй, самое главное, в любой фарш надо добавлять либо хлеб, замоченный в молоке, либо - вареный рис, как в тефтели, либо - много репчатого лука, как в пельмени и чебуреки. Хлеб будет удерживать мясной сок внутри, и не даст ему вытечь наружу, а лук, или перемолотый, придаст фаршу сочность и нежность.

Еще несколько маленьких советов. Если вы готовите котлеты, запанируйте их в муке или сухарях и обжарьте с обеих сторон, не закрывая крышкой, до образования корочки. Она предотвратит вытекания сока наружу.

Мягкими и очень сочными получаются тефтели, тушеные в томатном, и других соусах. А для сочности фарша, который пойдет внутрь теста, кроме лука, очень неплохо добавить мясной бульон или воду.

Вот и все хитрости приготовления вкусных блюд из фарша. Прибавьте к ним качественные продукты, свое отличное настроение, и репутация отличной хозяйки вам обеспечена!


Источник: http://kulinyamka.ru/kulinarnie-tonkosti/myasnoy-farsh-nezhniy-i-sochniy-kak-prigotovit.html


Как сделать чтобы пельмени были сочными

Как сделать чтобы пельмени были сочными

Как сделать чтобы пельмени были сочными

Как сделать чтобы пельмени были сочными

Как сделать чтобы пельмени были сочными

Как сделать чтобы пельмени были сочными

Как сделать чтобы пельмени были сочными

Как сделать чтобы пельмени были сочными

Похожие новости:






[/SHORT_NEWS_LAST]
Страници: 1 2 3 > >>