Как правильно в духовке сделать картошку


Как правильно в духовке сделать картошку

Как правильно в духовке сделать картошку

Как правильно в духовке сделать картошку



как жарить картошкуДля того, что вкусно приготовить картошку, изначально нужно правильно выбрать клубни картофеля. Если есть доступ к огороду, то вероятно есть из чего выбрать идеальную картошку. В случае если покупаете в магазине, или на рынке — следуйте нашим советам. Первым, на что стоит обратить внимание при выборе картофеля, это отсутствие каких-либо дефектов. Ведь подпорченный картофель, помимо недостаточно эстетического и презентабельного вида блюда (поскольку при вырезании пораженных частей уже не получится разрезать клубень на красивые равномерные дольки), может существенно подпортить вкус.

 

Лучшие сорта для жарки

Не стоит также брать старую картошку (весна, лето). Поскольку прошлогодняя картошка не такая вкусная как молодая и в ней меньше полезных веществ.

При выборе стоит остановиться на сортах, содержащих наименьшее количество крахмала, как правило, это плоды с твердой кожурой. Хороша для жарки желтая и розовая картошка. Они имеют золотистую корочку, не превращаются в пюре на сковороде и при остывании, в отличие от белой на срезе картошки, не имеют синюшного оттенка.

Последовательность приготовления жареной картошки

  1. Выбрать идеальные картофелины
  2. Помыть
  3. Почистить
  4. Помыть (снова)
  5. Высушить
  6. Нарезать
  7. Выложить
  8. Жарить картошку
  9. Посолить когда уже почти готова
  10. Радоваться

Средний вес и размер картошки

Клубни для удобства разрезания на брусочки берутся среднего размера. Такая картофелина весит примерно 175 грамм и по объёму напоминает теннисный мяч. Допустимо брать плод других параметров, если выбор не велик.

Ножи и посуда для того чтобы жарить картошку

картофелечистка и ножи

Чистить картошку удобно как специальными картофелечистками, так и ножом небольшого размера.
Перед нарезкой очищенный картофель нужно опустить в прохладную воду, чтобы ушли излишки крахмала. Картофель режут разными способами, в зависимости от того, с чем его будут подавать: брусочками, кружочками, дольками, соломкой. Ширина их не должна быть мене 1 см, чтобы картошка получилась сочной, а не сухой. После нарезки картофель необходимо выложить на полотенце и обсушить.

Какую сковородку выбрать

сковородка

Идеальной для жарки считают чугунную сковороду, хотя современные производители предлагают массу хороших сковородок с керамическим, или тефлоновым антипригарным покрытием. В любом случае сковорода должна иметь высокие стенки и толстое дно. Размер сковороды зависит от количества предполагаемых порций.

Картофель закладывают в очень сильно разогретую сковороду с маслом. Масло лучше брать растительное рафинированное. Чаще всего используют подсолнечное, реже оливковое, или кукурузное.
Помешивают картофель как можно реже широкой лопаткой.
Солят за 5 минут до готовности.
Время приготовления зависит от сорта и количества картофеля.

А вот инструкция для любителей орешков: .

Бонус рецепт с картошкой

Картошка со свининой запеченная в духовке

Для приготовления следует выбирать более сочное мясо с жирком, желательно чтобы это была лопатка или шейка. Если будете готовить из окорока, то получится не менее вкусно, главное чтобы мясо было свежим, и без косточки.

Для приготовления возьмите:

• Свинину – 800 г

• Картофель – 800 г

• Соль, перец

• Лук – 3 шт.

• Майонез — немного
Картошка со свининой в духовке

Рецепт картошки со свининой в духовке пошагово

  1. Мясо перед приготовлением надо хорошо промыть, удалить все мелкие косточки, которые очень часто остаются на мясе во время рубки. Переложите его на тарелку, чтобы стекла вся лишняя влага, или просто можете обтереть полотенцем.
  2. Уложите его на разделочную доску, и нарежьте на небольшие кусочки, сложите в глубокую миску. Лук очистить, нарезать на тонкие полукольца, добавьте к мясу. Присолите, добавьте немного майонеза и хорошо поперчите, все перемешайте, и дайте пропитаться в течение часа. За это время мясо станет намного душистее, и ароматнее.
  3. Картофель промыть, очистить и нарезать на такие же кусочки, как и мясо. Добавьте в миску с мясом, присолите, поперчите, и все еще раз перемешайте. Чтобы картофель красиво запекся, рекомендуется добавить немного масла, и перемешать его, чтобы масло равномерно распределилось по картофелю.
  4. Разогрейте плиту до 180°C, подготовьте противень или форму, смазав их жиром. Выложите ровным слоем картошку с мясом, следите, чтобы слой был максимально ровным, без горок, чтобы все равномерно пропеклось. Повышать температуру в духовке и сокращать время приготовления не рекомендуется, иначе у вас попросту подгорит лук, и все ваше блюдо будет испорченным.
  5. Поставьте запекаться на среднюю полочку в течение часа. За это время нужно несколько раз перевернуть картошку с мясом лопаткой, чтобы она лучше пропеклась и приобрела золотистую корочку. Готовую картошку с мясом выньте из плиты, переложите в глубокую тарелку и можете подавать на стол.
  6. Если вы любите поострее, то пока картофель с мясом еще горячий, его можно присыпать небольшим количеством измельченного чеснока. Он сделает блюдо более пикантным и насыщенным. Если картофель будете подавать на праздничный стол, то не забудьте, украсить его небольшим количеством свежей зелени, чтобы сделать блюдо еще более аппетитным на вид.

Картошку со свининой можно пожарить на сковородке

Картошка со свининой — это более сложное и изысканное блюдо чем просто жаренная картошка на сковородке. Но не смотря на это можно упростить задачу и поджарить картофель с мясом на сковородке. Это удобно в случае если вариант с духовкой не подходит. В принципе инструкции такие же как и когда просто жарить картошку. Учитывайте только новый ингредиент и смотрите чтобы ваше блюдо не подгорало, или не прилипало.


Источник: http://www.kakpravilno.net/kak-zharit-kartoshku/373


Как правильно в духовке сделать картошку

Как правильно в духовке сделать картошку

Как правильно в духовке сделать картошку

Как правильно в духовке сделать картошку

Как правильно в духовке сделать картошку

Как правильно в духовке сделать картошку

Как правильно в духовке сделать картошку

Как правильно в духовке сделать картошку

Похожие новости:






[/SHORT_NEWS_LAST]
Страници: 1 2 3 > >>